- 1g carne tocata de porc (sau amestecata cu vita)
- 4-5 kg varza acra
- 4 cepe
- 100g pasta de rosii
- 2g boia de ardei dulce
- 250ml ulei
- 100g orez
- Piper (praf si boabe)
- Cimbru
- 300g costita afumata
- 10 rosii mici decojite
- Sare
- Frunze de dafin

Mod de preparare

Carnea tocata de porc se amesteca impreuna cu doua cepe taiate marunt si inabusite in ulei si putina apa. Apoi, se adauga orezul (fiert pe jumatate si racit la un jet de apa), piperul, cimbrul si sarea si se amesteca in continuare.

Separat, se aleg foile de varza (fara rupturi), taindu-le in bucati potrivite. Din compozitia de carne pregatita se fac sarmalele. Se ia foaia de varza, in mijlocul ei se pune putin din compozitia de carne (de marimea unei nuci mari), se impacheteaza in forma de sul, iar capetele sulului se introduc cu degetul inauntru, obtinandu-se astfel forma de sarma.

Sarmalele se fierb in recipiente mari tapetate cu foi de varza in straturi. Dupa ce ati tapetat oala se aseaza sarmalele si costita in forma de melc , cimbrul proaspat, piperul boabe si foile de dafin. Peste ultimul strat de sarmale se pune apa (in cantitatea necesara sa acopere sarmalele), pasta de tomate si se pun la foc.

Dupa ce au dat in clocot, sarmalele sunt lasate sa fiarba la foc mic, timp de doua ore.

Dupa ce au fiert doua ore, sarmalele se aseaza intr-un dovleac spalat si curatat de seminte, se baga la cuptor preincalzit la 180 si se mai lasa inca o ora.

Va dorim pofta buna si sarbatori fericite!